黑家饺子馆位置 邢台有什么特色饺子？

黑家饺子馆位置

邢台有什么特色饺子？

邢台有什么特色饺子？

邢台本土最特色的老字号是“黑家饺子”

黑家饺子最早的老店位于桥西冶金南路，家住附近的杨梅，从小便是那里的常客。如今在外地工作的她，依旧记得当时在黑家饺子馆门前排队吃饺子的情景。

排队的盛况，同样留在沈荣芬的记忆中，从前台到后厨，到带上面点师的帽子，她十几年都跟黑家饺子在一起。

除了人多，当时的味道也像一颗缓释胶囊，久久停留。“一口下去，汤汁就出来了，当时觉得没有什么比它更香了。”沈荣芬说。

在邢台地区，大大小小的饺子馆有多少，谁也数不清，味道也不尽相同。黑家饺子的独特之处，鲜、香、美，肥而不腻。

1932年，创始人黑振斌和马玉林在邢台马路街（现中兴大街）老南关的边儿上搭建了4个棚子，开办了一家小小的饺子馆，并以黑振斌姓氏排头取店名为“黑家饺子馆”。

如今，黑家饺子馆在邢台已有26家连锁店，到处可见。当年，排长队吃饺子的记忆，始终萦绕在杨梅内心，她和无数食客一样，钟爱那个味儿。

黑家饺子也就在这些人的热爱中，传承创新。不断创新的黑家饺子，现在品种多达十几种，以满足不同食客的口味。凭借着独特风味，黑家饺子留下了一串闪光的足迹，相继被省市多家媒体报道。

昨日上午9时许，位于桥西冶金南路的“黑家饺子馆”已开门，这家店已有30多个年头，是市区内最早店。

市区内任意一家黑家饺子馆内，都会看到，来自四面八方的食客，知味停车，闻香下马，一饱口福。

来上一盘热腾腾的饺子，用筷子夹起，咬开一个小口，轻轻一吸，顿时满嘴清香，再看饺子馅儿，一个肉丸“藏”在其中，这就是黑家饺子，深藏在杨梅、沈荣芬的记忆深处。

跟着记者脚步，在黑家饺子的后厨操作间内，负责饺子的总管李社丽表示，黑家饺子选的肉料极为严格，需1至3年的羊为最佳，选上脑、通脊部位的肉料加工，他们严格遵循独家秘方，进行肉馅加工、时菜选取、和面时间等，都是遵循操作准则，始终如一。

“好料出好馅，好工出好味，是黑家不变的经营理念。” 李社丽表示，祖辈留下的好东西，一定要原汁原味地传下去。

邢台饺子 ， 黑家美味 。